MOLLUSC

Le attività di progetto e lo scambio di informazioni, di tecniche e buone pratiche, utili agli obiettivi di Mollusc per un approfondimento sullo stato “ambientale” e sulla sostenibilità delle produzioni, del carico degli impianti e del cumulo dei relativi impatti.

Organizzazione delle campagne di monitoraggio.

Richiamati da questo tema, venerdì 18 novembre 2022, si è svolto il focus group tra operatori e responsabili del Progetto Mol.Mul.Sos Gargano DAFNE – Università di Foggia.

Obbiettivo di tale incontro è stato un vero e proprio interscambio di informazioni da ambo le parti, inoltre a rassicurare gli operatori della molluschicoltura – che si stanno interessando al progetto e coinvolgendo nelle attività a mare – con l’impegno di sviluppare informazioni ed elaborazione dei dati ottenuti durante le campagne del progetto, e nelle quali verranno direttamente coinvolti (Livinglabs).

Il Prof. Giovanni NORMANNO Docente di ispezione degli alimenti di origine animale, e Responsabile scientifico del progetto, ha introdotto il tema della qualità delle produzioni e sicurezza alimentare quali strumenti per valorizzare la molluschicoltura; del prodotto allevato sia dal punto di vista sanitario che nutrizionale e qualitativo- Attività contemplate nel WP2 – Sviluppo di conoscenze di tipo tecnico-scientifico sul prodotto allevato per una sua valorizzazione dal punto di vista qualitativo, nutrizionale, edonistico e igienico-sanitario. Ha quindi illustrato brevemente tutte le analisi di laboratorio e le attività analitiche su campioni di prodotto fresco che verrà prelevato sui quattro impianti individuati per le varie attività da svolgere a mare.

Come il Prof. Normanno anche il Prof. Prof. Matteo FRANCAVILLA Docente di Chimica organica – Ha approfondito l’argomento già affrontato con gli operatori, ovvero l’attività prevista del WP4 Preparazione e messa in opera su impianto della produzione multitrofica di molluschi (ostriche e mitili) associata con macroalghe. Inoltre ha illustrato le attività stagionali di monitoraggio su colonna d’acqua (analisi chimico fisiche e nutrienti) contestualmente alla raccolta dei molluschi bivalvi da inviare alle analisi laboratorio.

Gli interventi dei docenti sono stati commentati dagli operatori presenti sottolineando la differenza con altre attività di supporto alle campagne di monitoraggio istituzionali (ARPA E ASL), convinti che in questo rapporto con l’Università di Foggia e la partecipazione alle campagne e attività di monitoraggio su colonna d’acqua, reperimento stagionale dei molluschi bivalvi e successiva analisi di laboratorio possano migliorare le capacità operative per le produzioni esistenti (utile per i produttori) e, nel contempo, potenziare le conoscenze scientifiche e tecniche di tutti gli attori in campo. Obiettivi questi contemplati nel WP3 – Rafforzamento delle competenze tecniche e delle conoscenze scientifiche.

Nell’ultima fase di questa prima attività di focus group, nell’aula di formazione messa a disposizione del Comune di Cagnano Varano, rappresentato dell’Assessore Michele Coccia, il Dottor Gianfranco PAZIENZA (intervenendo in sostituzione del Prof. Maurizio Prosperi) ha presentato il questionario rivolto agli operatori al fine di poter individuare e condividere le diverse esigenze all’interno di ciascuna azienda produttiva, ipotizzando le azioni necessarie da intraprendere soprattutto a livello locale. Esempi sono i fattori di rischio che potrebbero condizionare l’impresa stessa, se e che tipo di innovazioni sono state introdotte all’interno dell’azienda o come il Governo potrebbe supportare, a livello regionale/locale, il miglioramento dell’azienda. Dalle risposte al questionario – che potrà essere compilato on-line dal sito www.mollusc.it – verranno organizzati due/tre incontri di approfondimento per definire una strategia di settore. Attività propria di cui si occuperà il Prof. Prosperi responsabile del WP1 – Task 1.3 Promuovere il confronto e favorire iniziative consortili nel comparto produttivo per migliorare la gestione dei servizi allo sbarco (in particolare dei rifiuti, dei sottoprodotti e del prodotto), per una complessiva valorizzazione e specializzazione delle produzioni.

Sono stati quindi solo accennati diversi altri punti per futuri progetti di studio e ricerca utili per poter supportare coloro i quali vivono questa realtà in prima persona.

autore – staff di progetto